Dürüm Döner selber machen | Einfaches Rezept wie vom Dönerladen

Zwei Dürüm Döner mit gegrilltem Hähnchen, Zwiebeln und Gemüse auf grauem Teller.

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Dürüm Döner selber machen | Einfaches Rezept wie vom Dönerladen

Dürüm Döner selber machen gelingt mit diesem einfachen Rezept ganz unkompliziert. Mit saftigem Fleisch, frischem Gemüse und cremiger Soße schmeckt der beliebte Imbissklassiker fast wie aus dem Dönerladen.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit40

Gericht: Abendessen, Fingerfood, imbiss, Mittagessen, Snack

Küche: Türkisch

Suchbegriff: auf die hand, einfach, lecker, original, schnell

Servings: Portionen

Calories: 405kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

Für den Dürüm:

4 Dürüm-Fladen (Yufka)
700 g Hähnchenbrust (Altern. Schweinenacken, Kalbsoberschale oder -nuss)
1 EL Döner-Gewürzmischung
150 g Weißkohl
150 g Rotkohl
150 g Eisbergsalat
2 Tomaten
0,5 Salatgurke
2 EL Speiseöl (zum Anbraten)

Für die Knoblauchsoße:

250 g Griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
2 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz (Zum Abschmecken)
Pfeffer (Zum Abschmecken)

Optional:

Pul Biber (Türkische Chiliflocken)

Anleitung

Weißkohl und Rotkohl in sehr feine Streifen hobeln. (Beide Kohlsorten optional jeweils mit einer kleinen Prise Salz vermengen und einige Minuten kräftig durchkneten. Anschließend mit einem Spritzer Zitronensaft vermischen.) Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Tomaten würfeln, Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hobeln.
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und die gepressten Knoblauchzehen verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchenfleisch in feine Scheiben oder Streifen schneiden..
Die Gewürzmischung unter das Hähnchenfleisch kneten.
Das Dönerfleisch im heißen Speiseöl von allen Seiten kurz und scharf knusprig anbraten.
Die Dürüm-Fladen kurz in einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte erwärmen. Mit dem Gemüse belegen, dann etwas Knoblauchsoße darüber verteilen. Anschließend das heiße Dönerfleisch darüber geben.
Zuerst die untere Seite leicht einklappen. Anschließend die rechte und linke Seite nach innen klappen und den Dürüm straff aufrollen.
Wer mag, röstet ihn vor dem Servieren noch 1 bis 2 Minuten in einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill, bis der Fladen außen leicht knusprig ist.

Nährwerte