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Chili sin carne Rezept | einfach und schnell

Dieses Chili sin carne Rezept gelingt schnell und einfach. Maximaler Tex Mex Eintopf Geschmack. Passt für Familie und Party.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Abendessen, Eintopf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen
Küche: Tex-Mex
Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, original, schnell, wärmend
Servings: 6 Portionen
Calories: 571kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 200 g rote Linsen (getrocknet)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Paprikaschoten (gerne farbig gemischt)
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 1 Chilischote (getrocknet oder frisch)
  • 500 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)
  • 285 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
  • 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver (mild oder scharf)
  • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen, alternativ eine Prise Zimt)
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 L Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Bio-Fertigprodukt)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Bund Koriander (zum Servieren)
  • 3 Limetten (zum Servieren)
  • 200 g Créme Fraîche (zum Servieren)

Anleitung

  • Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kidneybohnen ebenfalls abspülen, den Mais nur abtropfen lassen.
    chili sin carne schritt 1
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten und Chilischote entkernen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    chili sin carne schritt 2
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprika, Chili, Knoblauch und Kartoffeln zugeben und einige Minuten sanft anschwitzen.
    chili sin carne schritt 3
  • Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis ein leicht herzhafter Duft entsteht.
    chili sin carne schritt 4
  • Linsen untermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die stückigen Tomaten einrühren. Kidneybohnen und Mais hinzufügen.
    chili sin carne schritt 5
  • Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze mit halb aufgelegtem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
    chili sin carne schritt 6
  • Das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und Créme Fraîche servieren. Nach Wunsch mit Chili-Flocken oder frischen Chili-Scheiben schärfen.

Nährwerte

Kalorien: 571kcal | Kohlenhydrate: 87g | Protein: 24g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 1702mg | Kalium: 1811mg | Fasern: 25g | Zucker: 17g | Vitamin A: 2097IU | Vitamin C: 104mg | Kalzium: 169mg | Eisen: 9mg