Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und gegebenenfalls etwas Olivenöl hinzufügen, um ein Verkleben zu verhindern.

Während die Spaghetti abkühlen, das Gemüse vorbereiten. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken, den Feta-Käse in Würfel schneiden und den Rucola grob zerkleinern.

In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Spaghetti, das vorbereitete Gemüse, den Feta-Käse, die Pinienkerne und den Rucola zusammengeben.

Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Den Spaghettisalat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.