Pastinakensuppe | cremig, schnell & lecker
Pastinakensuppe ist ein Winter Rezept. Passt als Vorspeise und Hauptgericht. Macht satt und ist gesund. Schnelle Nummer in der Zubereitung.
Servings: 4 Portionen
Calories: 444kcal
Zutaten
- 600 g Pastinaken
- 3 Kartoffeln (mehligkochende)
- 3 Schalotten (alt. Perlzwiebeln)
- 1 L Gemüsebrühe
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Anleitung
- Pastinaken und Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
- Schalotten ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Zuerst die Pastinaken und Kartoffeln in einem großen Topf anrösten und dann die Zwiebeln zufügen und anschwitzen.
- Mit der Brühe ablöschen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen
- Dann die Schlagsahne zugeben und mit dem Pürierstab alles gut durchpürieren und
- Im nächsten Schritt mit Zitronensaft und Muskatnuss würzen. Sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz weiterköcheln lassen und vorm Servieren mit gehackter Petersilie servieren.
- Dazu passt ein ofenfrisches Baguette.
Nährwerte
Kalorien: 444kcal | Kohlenhydrate: 65g | Protein: 7g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 64mg | Natrium: 1078mg | Kalium: 1446mg | Fasern: 12g | Zucker: 13g | Vitamin A: 2336IU | Vitamin C: 85mg | Kalzium: 140mg | Eisen: 3mg