Die Bohnen, putzen, gegebenenfalls klein schneiden, zirka 8 Min. im Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und Paprika und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in eine Paella Pfanne geben und erhitzen.

Zuerst das Hähnchenfleisch anbraten. (Ebenso falls gewünscht Tintenfischringe.)

Dann die Zwiebeln, gefolgt von den Paprika in die Pfanne geben und mit andünsten.

Jetzt den Knoblauch dazugeben und kurz andünsten lassen.

Die Erbsen, Bohnen und Tomaten zugeben.

Den Paella Reis unter die Zutaten rühren.

Anschließend mit der Brühe aufgießen, den Safran, Paprikapulver, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer zugeben und die Paella nun bei mittlerer Hitze zirka 10 bis 12 Min. köcheln lassen. Die Paella ab jetzt nicht mehr rühren.

Die Garnelen zirka 3 bis 4 Min. vor Ende der Garzeit zur Paella in die Pfanne geben.

Die Garnelen wenden.

Die Paellapfanne anschließend von der Hitzestelle nehmen und abgedeckt noch weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis sich die Flüssigkeit vollständig reduziert hat .

Die Paella mit Zitronenspalten dekorieren und servieren.