Pad Thai Rezept | Original selber machen

Authentisches Pad Thai mit Reisnudeln, Huhn, Gemüse und Erdnüssen, serviert in grüner Schale mit Limette und Stäbchen.

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Pad Thai Rezept | Original selber machen

Pad Thai kennt man meist aus dem Asia-Imbiss – und genau da kommt oft die Frage auf, ob sich ein gutes Pad Thai Rezept auch zu Hause umsetzen lässt. Genau darum geht es hier: eine klare, alltagstaugliche Variante, die sich ohne Umwege nachkochen lässt.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Streetfood

Küche: Asiatisch, thailändisch

Suchbegriff: einfach, erprobt, gelingischer, gesund, lecker, leicht, original, schnell

Servings: Portionen

Calories: 636kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

Für das Pad Thai

250 g Hähnchenbrustfilet
150 g Reisnudeln (Pad Thai Nudeln)
60 g Sojasprossen (Altern. Mungobohnensprossen)
2 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
40 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
2 Eier
1 Chilischote (Farbe egal, frisch oder getrocknet)
4 EL Koriander (frisch und gehackt)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, gerne auch Sesamöl)
1 Limette (zum Servieren)

Für die Pad Thai Sauce

2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 EL Fischsoße
1 EL Sojasoße
1 EL brauner Zucker
1 EL Tamarindenpaste
0,5 BIO Limette (Saft davon sowie die Schalte/Zesten)

Anleitung

Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden sowie die Chili in feine Ringe schneiden.
Die Limette halbieren, die Schale von einer Hälfte abreiben und den Saft auspressen.
Gepressten Knoblauch, Limettenzesten, Limettensaft, Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Tamarindenpaste in einer Schüssel verrühren.
Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.
Die Pad Thai Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kurz scharf anbraten.
Karottenstreifen und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
Die Reisnudeln abtgießen, in die Pfanne geben und die Soße hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Nudeln in der Pfanne zur Seite schieben und die Eier in die freie Fläche geben.
Die Eier stocken lassen, zerkleinern und unter die Nudeln mischen, anschließend die Frühlingszwiebeln, die Sprossen und einen Teil der Erdnüsse hinzufügen.
Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehacktem Koriander, Erdnüssen und Limettenachteln servieren.

Nährwerte