Pad Thai Rezept | Original selber machen

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Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Streetfood

Küche: Asiatisch, thailändisch

Keyword: einfach, erprobt, gelingischer, gesund, lecker, leicht, original, schnell

Servings: Portionen

Calories: 636kcal

Author: Anja Würfl

250 g Hähnchenbrustfilet
150 g Reisnudeln (Pad Thai Nudeln)
60 g Sojasprossen (Altern. Mungobohnensprossen)
2 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
40 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
2 Eier
1 Chilischote (Farbe egal, frisch oder getrocknet)
4 EL Koriander (frisch und gehackt)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, gerne auch Sesamöl)
1 Limette (zum Servieren)

Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden sowie die Chili in feine Ringe schneiden.
Die Limette halbieren, die Schale von einer Hälfte abreiben und den Saft auspressen.
Gepressten Knoblauch, Limettenzesten, Limettensaft, Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Tamarindenpaste in einer Schüssel verrühren.
Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.
Die Pad Thai Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kurz scharf anbraten.
Karottenstreifen und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
Die Reisnudeln abtgießen, in die Pfanne geben und die Soße hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Nudeln in der Pfanne zur Seite schieben und die Eier in die freie Fläche geben.
Die Eier stocken lassen, zerkleinern und unter die Nudeln mischen, anschließend die Frühlingszwiebeln, die Sprossen und einen Teil der Erdnüsse hinzufügen.
Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehacktem Koriander, Erdnüssen und Limettenachteln servieren.