Hühnerfrikassee | schnell, einfach und lecker

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Hühnerfrikassee | schnell, einfach und lecker

Hier kommt ein Hühnerfrikassee Rezept, das ihr schnell und einfach in ein leckeres Gericht umsetzen könnt. Passend für jede Jahreszeit! Mit prima Sauce...

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit40

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gesundes essen, kinderfreundlich, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 324kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

2 Hähnchenbrüste
300 g Zwiebeln
500 g Karotten
200 g Erbsen (TK oder aus der Dose)
150 g Champignons
50 g Butter
20 g Mehl
500 ml Hühnerbrühe (oder Geflügelfond)
1 Lorbeerblatt
1 EL Öl (etwas zum Anbraten)
0,5 TL Muskatnuss
0,5 TL Zitronenabrieb
100 ml Sahne
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise weißer Pfeffer (zum Abschmecken)
1 Bund Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung

Die gewaschene und trocken getupfte (mit Küchenpapier) Hühnerbrüste in Streifen schneiden und in eine Schüssel legen. Achtung, dass keine Knochen und Knorpel mitgehen!
Die Pilze putzen sowie in Scheiben schneiden.
Geschälte Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen. bzw. zum Schmelzen bringen.
Das Hähnchenfleisch wird in den Topf gegeben und ganz leicht angebraten bis es weiß geworden ist. Dann direkt aus dem Topf herausnehmen und beiseitestellen.
Dann die restliche Butter in den Topf geben und zuerst die Zwiebeln darin glasig dünsten bzw. anschwitzen.
Gefolgt von den Karotten.
Dann die Champignons zugeben.
Im nächsten Schritt die Erbsen unterrühren und das Lorbeerblatt zugeben. Für 10 Minuten dünsten.
Mehl darüber stäuben und dieses kurz unterrühren.
Nach und nach unter Rühren mit der Brühe aufgießen, einmal aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Nun die Schlagsahne hineingießen und leicht aufkochen.
Dann das Hähnchenfleisch hineingeben, erhitzen lassen und für paar Minuten fertig garen. Das Hühnerfrikassee mit Muskat würzen.
Dann gibt man den Abrieb der Zitronenschale dazu. Einfach einrühren. (wer das nicht will greift auf einen Spritzer Zitronensaft zurück)
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer und feingehackter Petersilie garnieren. Jetzt kannst du schön langsam servieren. Guten Appetit!

Video

Notizen

Dieses Rezept kommt ohne extra Mehlschwitze aus - so bekommt der geneigte Koch auch kein Problem mit etwaiger Klümpchen Bildung. Was auch gut zum Hähnchenbrust Fleisch passt: Spargelspitzen. Probiert das mal aus!

Nährwerte