Gyros selber machen | bestes Gyros Rezept

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Gyros selber machen | bestes Gyros Rezept

Gyros selber machen klappt mit diesem mediterranen Partyrezept einfach. Gyros Rezept mit frischen Kräutern! Keine miese Fertige-Pulver-Würze!

Vorbereitungszeit50

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 50

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen

Küche: griechisch

Keyword: einfach, erfrischend, knusprig, kross, lecker, würzig

Servings: Personen

Calories: 416kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

2,3 kg Schweinehals (Schweinefleisch vom Schweinenacken)
1 Bund Koriander
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
1 Bund Majoran
1 Bund Petersilie
4 Salbeiblätter
5 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 EL Meersalz
1 EL Pfefferkörner (schwarz)
100 ml Sonnenblumenöl
1 Gemüsezwiebel

Anleitung

Den Schweinehals waschen und gründlich trockentupfen.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (etwa einen knappen Zentimeter dick).
Die Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken (alt. Knoblauchpresse benutzen) und die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und zerreiben.
Das Sonnenblumenöl zusammen mit Meersalz und Pfeffer in ein ausreichend großes Gefäß geben, in dem das Fleisch mariniert werden kann.
Jetzt die Blätter der Kräuter abstreifen, die Salbeiblätter etwas zerkleinern und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und alles vermengen.
Jetzt die aufgeschnittenen Nackenscheiben in die Marinade einlegen und durchmengen. Eine Schicht Zwiebelringe über das Fleisch legen.
Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 6 Stunden, besser über Nacht durchziehen lassen.
Die Gemüsezwiebel halbieren. Eine Hälfte der Zwiebel auf den Spieß der Rotisserie stecken, die Nackenscheiben halbieren und hintereinander mittig aufstecken.
Den Abschluss bildet die andere Hälfte der Gemüsezwiebel, den Spieß am Grill anbringen und eine Schale mit Wasser gefüllt darunter stellen. (Immer wieder Wasser nachgießen!)
Den Gyrosspieß bei 230 bis 250 Grad Schicht für Schicht knusprig grillen, dabei wird in Abständen von zirka 15 bis 20 Minuten immer wieder die äußere Schicht vom Gyrosspieß dünn mit einem scharfen Messer abgeschnitten. (Ggf. die abgeschnittenen Portionen warmhalten und später alles gleichzeitig servieren.)
Das Gyrosfleisch vom Grill mit Tsatsiki, Fladenbrot und Krautsalat servieren.

Video

Nährwerte