Blumenkohlcremesuppe
Blumenkohlcremesuppe mit Würstchen und Erbsen. Schnell, einfach & absolut lecker! Passt im Sommer wie Winter perfekt auf den Tisch.
Servings: 10 Portionen
Calories: 213kcal
Zutaten
- 1,2 kg Blumenkohl (ohne Blätter und Strunk)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (ggf. noch einen halben Liter mehr zum Verdünnen)
- 100 ml Sahne
- 150 g Erbsen
- 3 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 4 Paar Wiener Würstchen
- 40 g Butter (zum Andünsten)
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Bund Liebstöckel (alt. Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien und in kleine Röschen zupfen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten.
- Die Blumenkohlröschen zugeben, kurz unterrühren und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und zirka 20 Minuten weich kochen lassen. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit ein paar Röschen zum Garnieren herausnehmen.
- Den Blumenkohl pürieren, die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer, sowie mit Muskatnuss abschmecken.
- Die Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten, sowie die Erbsen unterrühren und zirka 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 213kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 8g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 917mg | Kalium: 540mg | Fasern: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1115IU | Vitamin C: 74mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 2mg