Vegetarische Bratlinge | für Grill und Pfanne
Keine Lust auf Buletten und fleischige Burger Patties? Dann ist dieses Rezept für vegetarische Bratlinge genau richtig für dich!
Servings: 8 Portionen
Calories: 199kcal
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 300 ml Wasser
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 g Rotkohl
- 3 EL Petersilie (gehackte)
- 100 g Gouda (geriebener)
- 2 Eier
- Paniermehl (zum Andicken)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüßes)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anleitung
- Quinoa im Wasser nach Packungsanleitung kochen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
- In einer Pfanne im heißen Öl Zwiebeln und Knoblauch andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann abkühlen lassen.
- Jetzt kommen der abgekühlte Quinoa, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, die Eier, Gouda, Petersilie sowie der Rotkohl in eine Schüssel und werden dort zu einer homogenen Masse geknetet (das geht auch mit der Küchenmaschine). Sollte die Masse zu flüssig sein behilft man sich mit dem Paniermehl und dickt leicht an.
- Aus der Masse werden sodann die Bratlinge in Form von Burger Patties geformt - mit einer Dicke von 1-2 Zentimeter
- Die Bratlinge im letzten Schritt im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seite für jeweils 5-6 Minuten goldgelb backen - auf der Plancha, auf dem Grill oder in der Küche in der Pfanne. Sehr dicke benötigen ein bis zwei Minuten länger. Die fertigen Exemplare auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Beilagen und Dips nach Wahl servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 8g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.004g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 435mg | Kalium: 210mg | Fasern: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 522IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 122mg | Eisen: 2mg