Go Back
–+ servings
gemuese bratlinge
Rezept drucken
5 von 11 Bewertungen

Vegetarische Bratlinge | für Grill und Pfanne

Keine Lust auf Buletten und fleischige Burger Patties? Dann ist dieses Rezept für vegetarische Bratlinge genau richtig für dich!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Abendessen, Grillgericht, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: International
Keyword: einfach, gesund, lecker, saftig, schnell, vegetarisch
Servings: 8 Portionen
Calories: 199kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Wasser
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 100 g Rotkohl
  • 3 EL Petersilie (gehackte)
  • 100 g Gouda (geriebener)
  • 2 Eier
  • Paniermehl (zum Andicken)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüßes)
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Anleitung

  • Quinoa im Wasser nach Packungsanleitung kochen.
    bratlinge zubereitung schritt 1
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
    bratlinge zubereitung schritt 2
  • In einer Pfanne im heißen Öl Zwiebeln und Knoblauch andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann abkühlen lassen.
    bratlinge zubereitung schritt 3
  • Jetzt kommen der abgekühlte Quinoa, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, die Eier, Gouda, Petersilie sowie der Rotkohl in eine Schüssel und werden dort zu einer homogenen Masse geknetet (das geht auch mit der Küchenmaschine). Sollte die Masse zu flüssig sein behilft man sich mit dem Paniermehl und dickt leicht an.
    bratlinge zubereitung schritt 4
  • Aus der Masse werden sodann die Bratlinge in Form von Burger Patties geformt - mit einer Dicke von 1-2 Zentimeter
    bratlinge zubereitung schritt 5
  • Die Bratlinge im letzten Schritt im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seite für jeweils 5-6 Minuten goldgelb backen - auf der Plancha, auf dem Grill oder in der Küche in der Pfanne. Sehr dicke benötigen ein bis zwei Minuten länger. Die fertigen Exemplare auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    bratlinge zubereitung schritt 6
  • Mit Beilagen und Dips nach Wahl servieren.
    gemuese bratlinge

Video

Nährwerte

Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 8g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.004g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 435mg | Kalium: 210mg | Fasern: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 522IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 122mg | Eisen: 2mg