Rote Bete Suppe | einfach und fein

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Rote Bete Suppe | einfach und fein

Dieses Rote Bete Suppe Rezept ist im Handumdrehen selber gemacht. Sehr einfach und lecker. Cremige Konsistenz, fein und sehr gesund!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Suppe, Vorspeise, Winteressen

Küche: International

Keyword: gesund, herbstlich, lecker, wärmend

Servings: Portionen

Calories: 374kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

1,3 kg Rote Bete
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 EL Öl (Olivenöl aber auch Speiseöl wie Rapsöl)
1,5 L Gemüsebrühe
3 Gewürznelken
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
200 g Saure Sahne (Alternativ Creme fraiche)
1 Handvoll Rettich-Sprossen (Alternativ Schnittlauch oder Petersilie)
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

Die Zwiebel grob hacken und Knoblauchzehe schälen.
Die Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden
Ebenso die Kartoffeln schälen und würfeln.
Etwas Pflanzenöl in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen.
Zuerst die Zwiebeln darin anbraten.
Im nächsten Schritt den Knoblauch zugeben und etwas andünsten lassen.
Danach folgen die Kartoffeln.
Im Anschluss die Rote Bete zugeben und untermengen.
Die Gewürznelken, die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter zugeben. Sie können auch in ein Teesieb geben werden.
Mit der Brühe aufgießen und die Zutaten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze zirka 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Die Wacholderbeeren, die Gewürznelken und die Lorbeerblätter entfernen.
Nun alles fein pürieren - mit Stabmixer aka Pürierstab.
Zum Schluss die Rote Bete Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Saurer Sahne und Rettich-Sprossen garnieren. Als Alternative kommen auch Creme fraiche und fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie in Frage.

Notizen

Achtung, paar Hinweise: Es gibt Menschen die verfeinern dieses Süppchen noch mit Zitronenabrieb oder ein wenig Kreuzkümmel. Für ein wenig mehr Schärfe ist zudem Chilipulver eine Option.

Nährwerte