Rosenkohlsuppe | perfekt für kalte Tage
Rosenkohlsuppe ist perfekt für kalte Tage. Sie gelingt schnell und einfach, schmeckt lecker und ist gesund. Mit Speck und Würstchen möglich!
Servings: 4 Portionen
Calories: 339kcal
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebrühe (alt. gerne Hühnerbrühe)
- 150 ml Sahne (oder Milch)
- 2 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie (Altern. Thymian oder Majoran, frisch gehackt zum Garnieren)
Anleitung
- Rosenkohl putzen, Strunk knapp anschneiden und äußere Blätter lösen.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Butter oder Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Rosenkohl und Kartoffeln zugeben und kurz anrösten.
- Brühe angießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen - mit geschlossenem Deckel).
- Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer fein oder grob pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 339kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 8g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.03g | Cholesterin: 42mg | Natrium: 1063mg | Kalium: 1095mg | Fasern: 8g | Zucker: 7g | Vitamin A: 3059IU | Vitamin C: 149mg | Kalzium: 119mg | Eisen: 4mg