Rindergeschnetzeltes mit Champignons
Rindergeschnetzeltes mit Champignons ist eine sehr leckere Alternative zu Schwein. Das Rezept ist schnell zubereitet und sehr lecker!
Servings: 4 Portionen
Calories: 885kcal
Zutaten
- 1 kg Rinderhüfte
- 500 g Champignons
- 2 Schalotten
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 250 ml Sahne
- 1 TL fermentierter Pfeffer
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Paprika edelsüß
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Stärke (zum Andicken)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitung
- Schalotten schälen und kleinschneiden. Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch in feine Streifen schneiden.
- Pilze in einer großen Pfanne anbraten, bis sie Farbe annehmen. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt das Fleisch in der selben Pfanne anbraten..
- Schalotten zugeben und mitbraten.
- Die Gewürze zugeben.
- Sobald das Fleisch durchgebraten ist, Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten.
- Mit dem Fond ablöschen.
- Pilze und Kochsahne zugeben und alles einköcheln lassen.
- Wem es zu dünnflüssig ist, der kann etwas in Wasser aufgelöste Stärke zugeben.
- Den fermentierten Pfeffer kleinhacken und ebenfalls zugeben.
- Vorm Servieren etwas Petersilie drüber streuen
Nährwerte
Kalorien: 885kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 51g | Fett: 70g | Gesättigte Fettsäuren: 32g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 28g | Transfette: 3g | Cholesterin: 248mg | Natrium: 456mg | Kalium: 1521mg | Fasern: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2373IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 139mg | Eisen: 7mg