Putenoberkeule im Backofen | Mediterranes Rezept

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Das Putenoberkeule Rezept ist mediterran angehaucht. Dieser Schmorbraten gelingt schnell und ist ein Festtagsessen für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit1 30

Gesamtzeit1 40

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, sonntagsbraten, sonntagsessen

Küche: Mediterran

Keyword: außen kross, einfach, lecker, saftig

Servings: Portionen

Calories: 631kcal

Author: Anja Würfl

Die Haut der Putenoberkeule ein paar mal leicht einschneiden.
Dann die Fleischseite kräftig salzen und pfeffern die Hautseite nur mit Salz bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, die Zwiebeln vierteln und die Zucchini in Würfel schneiden.
Den Boden vom Bräter (klappt auch in einer Auflaufform) mit Olivenöl einpinseln.
Die Putenoberkeule mit einem Fleischthermometer versehen.
Die Keule dann mit der Hautseite nach oben in den Bräter oder die Pfanne legen und Zwiebeln und Knoblauch drumherum platzieren und bei 180 Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze für zirka 50 Minuten im Ofen braten.
Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Und Zucchini, Tomaten, Oliven und den Rosmarinzweig um die Putenoberkeule verteilen und zirka 40 Min. weiterschmoren lassen, bis eine Kerntemperatur von 80 bis 90 Grad erreicht ist..
Die Putenoberkeule aus dem Bräter nehmen, Scheiben herunterschneiden und das Gemüse mit der Soße zu den gewünschten Beilagen servieren. Den Bratensaft kann man optional noch mit etwas Soßenbinder andicken wenn gewünscht.