Pilzrahmsoße Rezept | einfach und cremig

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Das Pilzrahmsoße Rezept gelingt einfach und schmeckt mega cremig. Passt zu Schnitzel, Braten aber auch nur zu Knödel und Nudeln.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit20

Gericht: Beilage, Hauptgericht, Sauce

Küche: International

Keyword: einfach, erprobt, gelingischer, gesund, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 419kcal

Author: Anja Würfl

Die Champignons putzen und je nach Größe in Scheiben oder Viertel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und einige Minuten sanft andünsten, bis sie weich und leicht glasig sind.
Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen entfalten.
Die Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie deutlich an Volumen verlieren und weich werden. Das Mehl gleichmäßig über die Pilze stäuben und gut unterrühren. Es sorgt später für eine leicht sämige Soße.
Mit Weißwein ablöschen und dabei eventuell entstandenen Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Die Gemüsebrühe angießen und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
Die Sahne einrühren und die Pilzrahmsoße bei niedriger Hitze kurz weiterköcheln lassen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Pilzrahmsoße servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.