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Pasta-Gemüse-Salat mit Spargel, Tomaten und Erbsen auf Holztisch mit Kochutensilien.
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Pasta mit grünem Spargel: schnelles Onepot-Rezept

Grüner Spargel mit Pasta ist ein flottes und vegetarisches Familiengericht. Dieses Onepot-Gericht erfreut zur Spargelzeit alle am Tisch!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: 30 minuten rezept, einfach, onepot, schnell, vegetarisch
Servings: 4 Personen
Calories: 703kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

Anleitung

  • Den Spargel säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die holzigen Enden nicht weiter verarbeiten.
    Frischer grüner Spargel wird auf einem Schneidebrett mit einem Messer in Stücke geschnitten.
  • Schalotte und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Die Tomaten im Ganzen belassen oder halbieren.
    Rote Zwiebeln werden auf einem Schneidebrett mit Messer in Streifen geschnitten, daneben Knoblauch und Tomaten.
  • In einer großen Pfanne/Topf die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen.
    Gehackte rote Zwiebeln werden in einer beschichteten Pfanne angebraten.
  • Den Spargel zugeben und ebenfalls anbraten.
    Spargel und Erbsen werden in einer Pfanne mit Zwiebeln angebraten.
  • Gefolgt von den Tomaten.
    Spargel und Kirschtomaten werden in einer Pfanne gebraten und zubereitet.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Hand mit Holzspatel rührt Gemüse in Pfanne um: grüne Bohnen, rote Tomaten und Zwiebeln.
  • Und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
    Gemüsepfanne mit Bohnen, Erbsen und Tomaten wird mit Brühe abgelöscht.
  • Den Frischkäse zugeben und verrühren.
    Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Erbsen, Paprika und Tomaten wird mit Sahne verfeinert.
  • Sobald es anfängt zu kochen, die Nudeln hinzufügen und alles abgedeckt ca. 10 Minuten bei kleinerer Hitze köcheln lassen.
    Shredded Cheddar-Käse wird über eine Pfanne mit Speck, Zwiebeln und Paprika für einen überbackenen Auflauf gestreut.
  • Kurz vorm Servieren den Parmesan dazugeben und alles gut vermengen.
    Cremige Pasta mit Speck, grünen Bohnen und Tomaten wird mit Parmesan bestreut in einer Pfanne zubereitet.
  • Wer mag streut noch frische gehackte Petersilie über die Pasta.
    Pasta-Gemüse-Salat mit Spargel, Tomaten und Erbsen auf Holztisch mit Kochutensilien.

Nährwerte

Kalorien: 703kcal | Kohlenhydrate: 108g | Protein: 25g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 1270mg | Kalium: 776mg | Fasern: 7g | Zucker: 12g | Vitamin A: 2679IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 204mg | Eisen: 5mg