Lammfilet richtig grillen oder braten
In diesem Artikel erfährst du alles dazu, wie man Lammfilet richtig grillen oder braten soll. Damit es zart und saftig auf dem Teller landet.
Servings: 4 Portionen
Calories: 714kcal
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten Lammfilet Spieße:
- 600 g Lammfilet
- 2 rote Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Rosmarinpulver
Zutaten Zucchinicreme
- 250 g Zucchini (entkernt)
- 30 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 40 g Frischkäse
- 40 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Basilikum (frisch)
- 20 g Minze (frisch)
- 100 ml Olivenöl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
Zubereitung Lammfilet Grillspieße
- Das Lammfilet in gleichgroße Würfel mit einer kantenlänge von zweieinhalb bis drei Zentimeter schneiden.
- Das Olivenöl mit dem Rosmarinpulver und gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
- Darin die Lammfilet Würfel marineren.
- Die Zwiebel schälen und vierteln, die Paprika entkernen und in Stücke mit einer Größe schneiden, die ungefähr der Größe der Lammfilet Würfel entspricht.
- Alles abwechselnd auf Grillspieße stecken.
- Die Grillspieße in der indirekten Hitze bei 200 bis 220 Grad für etwa 20 Minuten grillen.
- Danach, bei Bedarf, kann man sie noch für wenige Minuten in der direkten Hitze anrösten
Zubereitung Zucchinicreme
- Olivenöl in einen Mixer geben.
- Gefolgt von den drei Käsesorten.
- Dann kommen Zucchini, Minze und Basilikum hinein.
- Abschließend noch Pinienkerne und Knoblauchzehen.
- Alles klein mixen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video
Nährwerte
Kalorien: 714kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 40g | Fett: 56g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 31g | Cholesterin: 125mg | Natrium: 420mg | Kalium: 891mg | Fasern: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1080IU | Vitamin C: 67mg | Kalzium: 252mg | Eisen: 5mg