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Cremige Pasta mit Lachs und Sahne Soße, garniert mit frischen Kräutern auf dunklem Teller.
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Lachs Sahne Soße – cremige Pasta in 30 Minuten

Lachs Sahne Soße ist ein cremiges Pasta Rezept mit zartem Lachs. Das Gericht gelingt in 30 Minuten und passt perfekt in die Feierabendküche.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Feierabendküche, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch, Mediterran
Suchbegriff: einfach, familientauglich, gelingsicher, lecker, schnell
Servings: 3 Portionen
Calories: 755kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 200 g Tagliatelle (Altern. Spaghetti oder andere Nudeln)
  • 220 Lachsfilet (ohne Haut)
  • Butter (Altern. Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Tomatenmark (fein gehackt)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Frischkäse (natur)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz (Zum Abschmecken)
  • Pfeffer (Zum Abschmecken)
  • frischer Thymian (Zum Garnieren, altern. Dill oder Petersilie)

Anleitung

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
    Im ersten Schritt die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  • In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
    Frischer Lachs wird auf Schneidebrett in Portionen für Lachs Sahne Soße geschnitten.
  • Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs von allen Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
    Den Lachs in der heißen Butter anbraten und anschließend herausnehmen.
  • Nun die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
    Gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne für Lachs Sahne Soße angebraten.
  • Das Tomatenmark etwa 30 Sekunden anschwitzen.
    Das Tomatenmark anschwitzen.
  • Mit der Brühe ablöschen, die Sahne angießen und den Frischkäse einrühren. Die Soße unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.
    Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und den Frischkäse hineinschmelzen.
  • Den Senf und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Die Tagliatelle abgießen, mit der Soße vermengen.
    Pappardelle-Nudeln werden in cremiger Lachs Sahne Soße umgerührt.
  • Die Lachswürfel zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Nach Belieben mit frischem Thymian oder Dill garnieren.
    Cremige Lachs Sahne Soße mit Nudeln und Speck in einer gusseisernen Pfanne auf Holzuntergrund.

Nährwerte

Kalorien: 755kcal | Kohlenhydrate: 58g | Protein: 29g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 222mg | Natrium: 448mg | Kalium: 731mg | Fasern: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1538IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 141mg | Eisen: 2mg