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Lachs Sahne Soße – cremige Pasta in 30 Minuten

Lachs Sahne Soße ist ein cremiges Pasta Rezept mit zartem Lachs. Das Gericht gelingt in 30 Minuten und passt perfekt in die Feierabendküche.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Feierabendküche, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch, Mediterran
Keyword: einfach, familientauglich, gelingsicher, lecker, schnell
Servings: 3 Portionen
Calories: 18354kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 200 g Tagliatelle (Altern. Spaghetti oder andere Nudeln)
  • 220 Lachsfilet (ohne Haut)
  • Butter (Altern. Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Frischkäse (natur)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz (Zum Abschmecken)
  • Pfeffer (Zum Abschmecken)
  • frischer Thymian (Zum Garnieren, altern. Dill oder Petersilie)

Anleitung

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
  • In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
  • Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs von allen Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
  • Nun die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten, das Tomatenmark etwa 30 Sekunden anschwitzen.
  • Mit der Brühe ablöschen, die Sahne angießen und den Frischkäse einrühren. Die Soße unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.
  • Den Senf und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Die Lachswürfel zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  • Die Tagliatelle abgießen, mit der Lachs-Sahne-Soße vermengen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Thymian oder Dill garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 18354kcal | Kohlenhydrate: 58g | Protein: 2488g | Fett: 831g | Gesättigte Fettsäuren: 146g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 319g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 274g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 7038mg | Natrium: 5901mg | Kalium: 61458mg | Fasern: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 6495IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 1628mg | Eisen: 101mg