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kohlrabi moehren salat - rezept -die frau am grill
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Kohlrabisalat mit Möhren

Gesunder Beilagen Salat mit Kohlrabi und Möhren, der auch als Hauptspeise tauglich ist
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Beilage, Salat
Küche: International
Suchbegriff: einfach, erfrischend, erprobt, frisch, gelingsicher, gesund, lecker, schnell
Servings: 2 Portionen
Calories: 431kcal
Author: Matthias Würfl

Zutaten

  • 400 g Kohlrabi (geschält)
  • 100 g Möhren (geschält)
  • 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Gewürzessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 0,5 TL Pfeffer (gestrichen)
  • 1 TL Salz (gestrichen)

Anleitung

  • Den Kohlrabi schälen und in Stifte der gewünschten Größe schneiden.
  • Die Karotten schälen und raspeln.
  • Kohlrabi mit Karotte vermengen.
  • Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, Honig in ein verschließbares Gefäß geben. Den Knoblauch hineinpressen, Salz, Zucker und Pfeffer zugeben.
  • Das Glas verschließen und durchschütteln.
  • Die Marinade über den Salat geben.
  • Die Petersilie fein hacken, drüberstreuen und gut durchmischen.

Nährwerte

Kalorien: 431kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 5g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 29g | Natrium: 1283mg | Kalium: 1081mg | Fasern: 11g | Zucker: 14g | Vitamin A: 10836IU | Vitamin C: 180mg | Kalzium: 119mg | Eisen: 3mg