Köfte | original türkische Frikadellen
Köfte sind türkische Frikadellen. Die aber auch oftmals am Spieß oder als Hackbällchen geformt auf den Grill wandern.
Servings: 4 Portionen
Calories: 636kcal
Zutaten
- 750 g Hackfleisch vom Rind (alt. Lamm und Rind gemischt)
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Ei
- 0,5 Bund Petersilie
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 3 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung
- Zwiebel schälen und in Zwiebelwürfel schneiden. Den Knoblauch auch schälen und fein hacken oder die Stücke durch die Knoblauchpresse lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und tupfen und sehr fein hacken.
- Schnapp Dir eine Schüssel und packe Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Ei sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinein.
- Vermenge alles zu einer homogegen Masse.
- Jetzt aus der Hackfleischmasse die Köfte formen. diese dürfen länglich sein oder auch gerne rund.
- Bei mittlerer Hitze im heißen Öl von beiden Seiten herausbraten. Gerne auch grillen in der direkten Hitze bei 230 bis 250 Grad. Die Köfte sind fertig, wenn sie außen eine schöne Farbe haben innen noch saftig sind. Am besten eines mal testen...
- Jetzt noch schön anrichten und schnabulieren...
Video
Notizen
Nährwerte
Kalorien: 636kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 35g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24g | Transfette: 2g | Cholesterin: 174mg | Natrium: 1356mg | Kalium: 683mg | Fasern: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 818IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 83mg | Eisen: 5mg