Kartoffel Brokkoli Auflauf | einfach und cremig

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Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf gelingt einfach. Er ist wunderbar cremig und eignet sich als schnelles Rezept für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit40

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: cremig, einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell, überbacken, vegetarisch

Servings: Portionen

Calories: 788kcal

Author: Anja Würfl

Etwas Salzwasser für die Kartoffeln aufsetzen und diese schälen und klein würfeln oder in Kartoffelscheiben schneiden.
Den Strunk vom Brokkoli schälen und klein schneiden, den Kopf vom Kohl in kleine Röschen zerteilen.
Die Zwiebel und den Knoblauch feinhacken.
Die Kartoffelwürfel oder Kartoffelscheiben zirka 10 Minuten im Salzwasser vorkochen, die Brokkoliröschen zugeben und 5 Minuten mitgaren lassen.
Anschließend über einem Sieb abgießen (ggf. das Kochwasser auffangen) und den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
Die Butter in einem Topf oder einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Für die Mehlschwitze das Mehl zugeben, kurz unterrühren.
Dann nach und nach mit einem Schneebesen die Gemüsebrühe unterrühren.
Gefolgt von der Vollmilch und so lange weiterrühren bis eine in der Konsistenz dickflüssige Bechamelsoße entsteht.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln und Brokkoli Röschen in eine Auflaufform geben und mit der Bechamelsoße übergießen.
Mit geriebenem Gouda bestreuen und zirka 30 Minuten bei 170 Grad Umluft auf der mittleren Schiene goldbraun überbacken.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.