Grünkohl kochen | Grundrezept mit Kasseler & Mettenden

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Grünkohl kochen | Grundrezept mit Kasseler & Mettenden

Grünkohl kochen ist ein klassisches Rezept. Mit Wurst und Fleisch perfekte Hausmannskost im Winter, das die Familie kräftigt.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit1 30

Gesamtzeit1 45

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Winteressen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, kräftig, lecker, wärmend, winterlich

Servings: Portionen

Calories: 155kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

1 kg Grünkohl
4 Mettenden (alt. Pinkelwürste)
3 Kasseler
2 Zwiebeln (geschält und gehackt)
3 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
1,5 L Gemüsebrühe
0,5 TL Piment
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Anleitung

Den Grünkohl waschen und im kochenden Salzwasser für 3 Minuten portionsweise blanchieren.
Den Kohl herausnehmen, in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
Dann auf einem Brett die Blätter mit einem großen Messer oder einem Wiegemesser klein hacken bzw. schneiden.
Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch andünsten.
Den gehackten Grünkohl zugeben und bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten andünsten. Dabei immer wieder umrühren.
Piment, etwas Salz und Pfeffer unterrühren.
Mit Brühe aufgießen und den Grünkohl nun für 40 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Für die letzten 30 Minuten die Mettenden sowie das Kassler mit hineingeben und nun nur noch simmern lassen.
Die Würste und das Fleisch heraus nehmen und auf eine Platte legen, den Grünkohl ggf. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln als Beilage servieren.

Video

Notizen

Manche Rezept Varianten beinhalten auch Haferflocken und Senf: kann man machen, muss man nicht. Der Geschmack wird nach einmaligem Aufwärmen, wie bei vielen Eintopf-Rezepten noch intensiver - also besser.

Nährwerte