Gemüse Frittata | leckerer Low Carb Genuss
Diese Gemüse Frittata schmeckt leicht und lecker. Sie passt perfekt zum Familienbrunch am Wochenende. Das Rezept gelingt sehr einfach.
Servings: 2 Portionen
Calories: 384kcal
Kochutensilien
- Pfanne (mit eher größerem Durchmesser)
Zutaten
- 5 Stück Eier
- 2 Stück Spitzpaprika
- 2 Stück Schalotten (alt. Zwiebel)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 50 g Blattspinat
- 100 g Feta
- 4 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Salz (zum Würzen)
- 1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Schalotten und Knoblauch schälen und dem Messer kleinschneiden.
- Paprikaschote waschen, aufschneiden und die Kerne, Stiele sowie die Trennwände entfernen und in feine Ringe, Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden.
- Spinat gut säubern und abtropfen lassen.
- Den geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit den Eiern in einer Schüssel verquirlen.
- Eine ofenfesten Pfanne erhitzen und zuerst Knoblauch und Schalotten anbraten.
- Paprika zugeben und mitbraten.
- Spinat hinzugeben und solange anschwitzen, bis er zusammenfällt.
- Die Eimasse in die Pfanne geben und den zerbröselten Feta drüberstreuen.
- Alles für ca. 10 Minuten bei 160 Grad Umluft im Ofen stocken lassen.
Notizen
Tipps:
Besonders schön sieht es aus, wenn die Gemüse Frittata im Ganzen auf einem großen Teller serviert wird.
Nährwerte
Kalorien: 384kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 27g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 461mg | Natrium: 933mg | Kalium: 659mg | Fasern: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 4162IU | Vitamin C: 106mg | Kalzium: 480mg | Eisen: 4mg