Gefüllte Cannelloni mit Hackfleisch Sauce | mit Käse überbacken
Gefüllte Cannelloni mit Hackfleisch Sauce. Mediterraner Auflauf mit Käse überbacken. Perfektes Pasta Rezept für die Familie.
Servings: 6 Portionen
Calories: 637kcal
Zutaten
Bechamelsauce
- 800 ml Milch
- 100 g Butter
- 80 g Mehl
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
Bolognese Sauce
- 250 g Hackfleisch (gerne Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Möhre
- 100 g Staudensellerie
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Sonnenblumenöl (alt. geht auch Olivenöl, aber hoher Rauchpunkt)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 Zweig Rosmarin
Für die Cannelloni sowie Sauce
- 250 g Cannelloni
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Butter (zum Ausstreichen der Form)
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (Parmesan, Gouda, etc.)
Anleitung
Bechamelsauce
- Kochtopf erhitzen und die Butter zergehen lassen.
- Das Mehl hinein rühren bis des klumpt.
- Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch zugeben bis eine homogene flüssige Béchamelsauce entstanden ist.
- Den Topf vom Herd nehmen (weil euch das Ganze sonst sehr schnell anbrennt) und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Bolognese Sauce
- Zwiebeln mit dem Messer klein würfeln und zusammen mit fein geschnittenen Knoblauch im heißen Öl andünsten.
- Gefolgt von geschälter und klein geschnittener Karotte und Staudensellerie.
- Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark unterrühren.
- Die stückigen Tomaten zugeben.
- Gefolgt vom Rosmarinzweig.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbrühe zur Soße hinzu geben.
- Für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Sauce ein wenig reduziert und dickflüssig geworden ist (brauchen wir, damit wir die Cannelloni ordentlich füllen können und die Füllung nicht gleich wieder herausläuft).
Cannelloni Auflauf Zubereitung
- Passierte Tomaten in einem großen Becher mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Die Hälfte der Bechamelsauce in die Auflaufform geben.
- Cannelloni mit der Bolo-Sauce füllen.
- Sodann die Nudelrollen nebeneinander in die Auflaufform geben.
- Die gefüllten Cannelloni wiederum mit dem Rest der Bechamelsauce bedecken und die Tomatensauce drüber geben.
- Alles mit geriebenem Käse besteuren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober Unterhitze) für 30 Minuten backen. Tipp, Achtung: wenn's ausm Ofen kommt ist das Ding sehr heiß! Etwas abkühlen lassen, ich habe mir neulich daran die Schnute verbrannt...
Video
Nährwerte
Kalorien: 637kcal | Kohlenhydrate: 45g | Protein: 23g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Transfette: 1g | Cholesterin: 104mg | Natrium: 1476mg | Kalium: 972mg | Fasern: 5g | Zucker: 15g | Vitamin A: 3054IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 372mg | Eisen: 4mg