Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Folienkartoffeln mit Kräuterquark ist ein einfaches und gesundes Rezept. Schnell zubereitet passt es in jede Jahreszeit.
Servings: 6 Portionen
Calories: 299kcal
Zutaten
- 6 festkochende Kartoffeln (große Bio Kartoffeln)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 15 Blätter Basilikum
- 300 g Quark
- 100 g Sauerrahm
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 6 TL Olivenöl (zum Eistreichen der Alufolie)
Anleitung
- Im ersten Schritt die Kartoffeln waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
- Die frischen Kräuter waschen und mit dem Küchentuch trocken tupfen.
- Dann die Alufolie in Stücke reißen und mit Olivenöl einpinseln.
- Die Kartoffeln in die Folie einwickeln.
- Jetzt kommen die Folienkartoffeln für 30 bis 45 Min. (je nach Größe der Kartoffel) auf den Rost (mittlere Schiene) in den Backofen: vorgeheizt auf 180 Grad Ober Unterhitze oder Umluft 160 Grad. Das Garen klappt analog auf dem Grill in der indirekten Hitze.
- Kräuter ganz klein und fein hacken.
- In einer Schüssel den Quark mit der Sauren Sahne vermischen.
- Den Zitronensaft zugeben.
- Die frischen Kräuter unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Kartoffeln weich sind (Zahnstocherprobe!) diese aus dem Ofen und der Alufolie nehmen und auf einem Teller platzieren.
- An der Oberseite einschneiden, etwas aufbrechen und nach Gusto mit dem Kräuterquark füllen und servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 299kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 12g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 97mg | Kalium: 1152mg | Fasern: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 4103IU | Vitamin C: 67mg | Kalzium: 163mg | Eisen: 4mg