Falscher Hase | Omas Hackbraten mit Ei

5 von 8 Bewertungen

Hackbraten im Ofen auch bekannt als Falscher Hase: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen. Gelingt garantiert!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1 30

Gesamtzeit1 50

Gericht: Abendessen, braten, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: big mac soße, Braten, einfach, groß und klein, Hackfleisch, lecker, mit Ei

Servings: Portionen

Calories: 845kcal

Author: Anja Würfl

Für den Hackbraten, die Zwiebel, den Knoblauch und den Liebstöckel fein hacken.
Dann den gehackten Liebstöcke, die Zwiebelwürfeln, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Eier und das eingeweichte Brötchen in einer Schüssel unter die Hackfleischmasse kneten. (Wenn der Fleischteig zu weich ist, etwas Semmelbrösel zur Masse zugeben.)
Die Hälfte des Teiges in eine ovale Form bringen mit den geschälten, gekochten Eiern mittig belegen und mit der restlichen Hackmasse abdecken und zu einem länglichen Braten formen.
Den Hackbraten in eine Auflaufform, Kastenform oder Reine setzen, mit etwas Gemüsebrühe, sodass der Boden bedeckt ist, aufgießen.
Die Speckstreifen, die geviertelten Zwiebeln und die Knoblauchzehen sowie die Lorbeerblätter um den Hackbraten platzieren.
Den Hackbraten bei 180 bis 200 Grad auf dem Grill im indirekten Bereich oder bei Ober-Unterhitze (alt. Umluft) in den Backofen geben (Blech auf mittlerer Schiene) und etwa 75 Minuten backen lassen. Immer wieder etwas von der Gemüsebrühe oder Fleischbrühe nachgießen (damit die Flüssigkeit nie komplett verdampf)
Der Hackbraten ist fertig, wenn er eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht hat.
Die Soße nach Gusto mit etwas Soßenbinder andicken oder pürieren (dann vorher den Speck und die Lorbeerblätter entfernen).
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße und frischem, fein gehacktem Liebstöckel oder Petersilie servieren. Dazu passen Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.