Brombeer-BBQ-Sauce: fruchtig und rauchig
Die Brombeer-BBQ-Sauce ist eine würzige, fruchtige und rauchige BBQ-Soße. Zum Glasieren von Fleisch, als Burger-Soße oder zum Dippen...
Servings: 8 Portionen
Calories: 137kcal
Zutaten
- 250 g Brombeeren
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Apfelsaft
- 3 EL Balsamico
- 500 g passierte Tomaten
- 2 Stück rote Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1/2 Stück Chilischote klein
- 5 EL Worcestershire Sauce
- 1 EL Honig
- 2 EL braunen Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Rauchsalz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl leicht anbraten.
- Die Chilischote klein schneiden und dazugeben.
- Im Anschluss die Brombeeren unterheben.
- Den braunen Zucker darüber streuen, karamellisieren lassen und mit Apfelsaft und Balsamico ablöschen.
- 20 bis 30 Minuten köcheln und somit reduzieren lassen.
- Die passierten Tomaten unterrühren.
- Mit Rauchsalz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Paprikapulver abschmecken.
- Die Brombeer-BBQ-Sauce pürieren und erkalten lassen.
- In verschließbare Gläser abfüllen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren. Nach längerer Lagerung bitte auf Verzehrfähigkeit überprüfen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 137kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 2g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 516mg | Kalium: 431mg | Fasern: 4g | Zucker: 17g | Vitamin A: 365IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 2mg