Blumenkohlsuppe | klassisches und einfaches Rezept

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Klassisches Blumenkohlsuppe Rezept für die ganze Familie. Schnell und unkompliziert zuzubereiten. Passt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit30

Gericht: Hauptgericht, Herbstessen, Suppe, Vorspeise, Winteressen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, klassisch, lecker, original, schnell

Servings: Portionen

Calories: 192kcal

Author: Anja Würfl

Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen.
Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis Blumenkohl und Kartoffeln weich sind.
Nach Belieben etwas Blumenkohl und Kartoffeln herausnehmen und beiseitestellen – sie dienen später als Einlage.
Die restliche Blumenkohlsuppe mit einem Stabmixer (Pürierstab) fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Suppe in Schüsseln servieren und die gehackte Petersilie separat bereitstellen. Jeder darf am Tisch individuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.