Zucchinicremesuppe | leicht & lecker
Das Zucchinicremesuppe Rezept ist schnell selbst gemacht. Leicht und locker ist es zwar sättigen aber im Sommer niemals zu schwer...
Servings: 4 Portionen
Calories: 325kcal
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne p(lus mehr nach Belieben als Deko)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
Optional
- 100 g Speckwürfel
- 3 EL Schnittlauch (frisch geschnitten)
Anleitung
- Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, anschließend fein würfeln.
- Mit dem Knoblauch ebenso verfahren.
- In einem großen Topf zuerst Zwiebel und Knoblauch in Butterschmalz glasig dünsten.
- Danach die Zucchini hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsefond und Sahne zugießen und die Mischung einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Währenddessen die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen.
- Die Zucchinisuppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- Nochmals mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit etwas Sahne, Schnittlauch und dem Speck garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 325kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 6g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Transfette: 0.03g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 601mg | Kalium: 478mg | Fasern: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1081IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 1mg