Weiße Bohnensuppe mit Speck

weisse bohnensuppe rezept - die frau am grill

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Dieses Weiße Bohnensuppe Rezept ist schnell zubereitet. Mit Dosenbohnen und Speck. Natürlich ist eine vegetarische Variante auch möglich.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1 15

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 645kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

450 g weiße Bohnen (aus dem Glas)
300 g geräucherter Bauchspeck
1 Bund Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Möhre)
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
1 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
1 TL Tabasco
3 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz (alt. Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
2 EL Tomatenmark
1 L Gemüsebrühe
1 Bund frische Petersilie
150 g saure Sahne
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

Den geräucherten Bauchspeck in kleine Stückchen schneiden und im heißen Butterschmalz anbraten.
Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken - und ebenfalls alles mit andünsten.
Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
Das klein geschnittene Suppengrün, die entkernten und klein geschnittenen Paprika unterrühren.
Anschließend Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Tabasco zugeben und mit Brühe aufgießen.
Nun die Bohnen beigeben und alles für 30 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Vor dem Servieren die saure Sahne in die weiße Bohnensuppe mit Speck rühren, die klein geschnittene Petersilie drüberstreuen und individuell nach dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kann die Suppe sofort vom Herd in die Suppenteller wandern.

Video

Notizen

Alternative Zutaten mit denen ihr für leicht anderen Geschmack spielen könnt: Rosmarin, Bohnenkraut, Kartoffeln, Thymian, Mettenden, Majoran oder gerne andere Kräuter und Gewürze die euch in den Sinn kommen und worauf ihr Lust habt.

Nährwerte