Spiegelei Auflauf mit Schinken, Speck, Spinat & Käse

5 von 4 Bewertungen

Spiegelei Auflauf? Jawohl, ein genial leckeres und einfaches Onepot Gericht für die Familie. Ein wenig verrückt aber lecker und schnell!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit1 30

Gesamtzeit1 45

Gericht: Abendessen, Frühstück, Hauptgericht

Küche: International

Keyword: einfach, kräfitg, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 935kcal

Author: Anja Würfl

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Den Gouda reiben und den Bacon in kleine Stücke schneiden.
Den Spinat vom Tauwasser befreien und dazu ein wenig ausdrücken.
Sahne, Milch, Spinat, Muskat sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter auspinseln und zuerst die Hälfte der Kartoffeln hineinschichten.
Die Hälfte von der Spinat-Sahne-Soße darüber gießen und den gekochten Schinken darüberlegen.
Nun folgt wieder eine Lage Kartoffeln und die restliche Soße.
Bacon, Zwiebeln und Käse verteilen und den Auflauf bei 160 Grad zirka 1 Stunde und 20 Minuten backen.
Zum Schluss die Eier aufschlagen und über dem Auflauf verteilen.
Die Temperatur im Backofen oder Grill auf 200 Grad erhöhen und die Spiegeleier bis zur gewünschten Konsistenz garen.
Den Spiegelei-Auflauf mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren und servieren.