Spargel überbacken | Cremiges Schlemmer Soulfood

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Wer steht nicht auf überbackenen Spargel, der mit cremiger Sauce serviert wird? Perfektes Rezept fürs schnelle Abendessen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit45

Gericht: Abendessen, Auflauf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: cremig, einfach, erprobt, fein, gelingsicher, lecker, schnell, souldfood

Servings: Portionen

Calories: 685kcal

Author: Anja Würfl

Den weißen Spargel waschen und gründlich mit dem Spargelschäler schälen und die holzigen Enden abschneiden.
In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz und Zucker sowie Essig zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und für etwa 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend den Spargel vorsichtig herausnehmen, gut abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
Nun jeweils 3 bis 4 Spargelstangen in eine Scheibe Kochschinken wickeln.
Die Röllchen nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Hollandaise gleichmäßig über die Röllchen verteilen.
Thymian von den Zweigen zupfen und darüberstreuen.
Dann den geriebenen Käse darüber geben.
Fürs Überbacken mit Käse die Form in den auf 180 °C (Umluft oder Ober Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben (mittlere Schiene) und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Nach Wunsch mit etwas übrig gebliebener Hollandaise servieren.

Tipp: Im Kochwasser lassen sich anschließend übrigens die Spargelschalen auskochen - etwa für einen Fond für eine Spargelcremesuppe.