Schwedischer Nudelsalat | mit cremigem Sweet-Chili-Dressing
Schwedischer Nudelsalat mit knackigem Gemüse, cremigem Sweet-Chili-Dressing und knusprigen Röstzwiebeln. Einfach zubereitet und perfekt für Party, Buffet oder zum Grillen.
Servings: 8 Portionen
Calories: 368kcal
Zutaten
Für die Salatzutaten:
- 500 g Nudeln (z.B. Hörnchennudeln, Fusilli oder Farfalle )
- 250 g Mais
- 0,5 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
Für das Dressing:
- 200 g Schmand (Altern. Creme fraiche)
- 100 g Naturjoghurt
- 150 g Sweet-Chili-Soße
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz (Zum Abschmecken)
- Pfeffer (Zum Abschmecken)
Außerdem:
- 50 g Röstwiebeln (zum Garnieren)
- Frischer Thymian (Optional zum Garnieren, altern. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Mais abtropfen lassen. Gurke und Paprika klein schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schmand, Naturjoghurt, Sweet-Chili-Soße, Zitronensaft, Senf und Paprikapulver miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, Mais, Gurke, Paprika, Zwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Den schwedischen Nudelsalat vor dem Servieren im Kühlschrank etwas durchziehen lassen und anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 368kcal | Kohlenhydrate: 58g | Protein: 11g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 29mg | Natrium: 33mg | Kalium: 354mg | Fasern: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1020IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 1mg