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Gebackener Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Käse und Kräutern in einer Tarteform auf Holztisch.
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Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

Rosenkohlauflauf klappt schnell und einfach. Mit Kartoffeln und Sahnesoße geschichtet sowie mit Käse überbacken ein absolutes Highlight!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfaches Rezept, gelingsicher, gesundes essen, gratinieren, schnelles Rezept, winteressen
Servings: 4 Portionen
Calories: 535kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 600 g Rosenkohl
  • 300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 400 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 100 g Gouda
  • 1 Bund Petersilie (oder Schnittlauch)
  • 1 Prise Zucker (Für das Kochwasser)
  • 1 Prise Salz (Für das Kochwasser)

Anleitung

  • Etwas Kochwasser mit Salz und Zucker aufsetzen und den Rosenkohl putzen. Dazu den Strunk etwas abschneiden, die welken unschönen Blätter entfernen und den Strunk kreuzförmig einschneiden.
    Rosenkohlzubereitung: Frische Rosenkohlköpfe auf Holzbrett mit Messer zum Schneiden.
  • Den Rosenkohl zirka 8 Minuten vorkochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    Frische Rosenkohl werden in kochendem Wasser in einem Topf blanchiert.
  • Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
    Gehackte Zwiebel auf Schneidebrett mit Messer für Grillrezept.
  • Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Kartoffeln werden auf einem Holzbrett mit Messer in Spalten geschnitten zur Zubereitung.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen.
    Butter schmilzt in einem Topf auf dem Herd für die Speisenzubereitung.
  • Zuerst die Zwiebeln darin andünsten, gefolgt von den Kartoffeln. Die Kartoffeln mindestens 5 Minuten dünsten.
    Kartoffeleintopf in Zubereitung: Kartoffelwürfel werden in einen Topf mit Zwiebeln und Brühe gegeben.
  • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Kartoffelsuppe in Zubereitung: Kartoffelwürfel in Brühe mit Mehlschwitze zum Andicken.
  • Mit der Milch aufgießen und kurz aufkochen lassen.
    Kartoffeln werden in einem Topf mit Sahne übergossen für die Zubereitung eines Kartoffelgerichts.
  • Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
    Spoon with Mehl wird in cremige Soße gerührt, während Holzlöffel in Topf rührt.
  • Und die Sahne unterrühren.
    Käsefondue wird in einem Topf mit Käsemasse und Holzspatel zubereitet.
  • Eine Auflaufform mit Butter einpinseln und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
    Leere Glasauflaufform mit gewelltem Rand auf Holzoberfläche für Backrezepte.
  • Den vor gegarten Rosenkohl in die Auflaufform legen.
    Frische Rosenkohl-Knollen in einer gläsernen Schale, bereit zum Grillen oder Zubereiten.
  • Dann mit den Kartoffel-Soße übergießen.
    Ungebackene Quiche mit Erbsen, Mais und Käse in einer Tarteform vor dem Backen.
  • Mit Gouda bestreuen und den Rosenkohlauflauf 20 bis 25 Minuten bis zur gewünschten Bräunung überbacken.
    Ungebackener Quiche-Teig mit Käse, Erbsen und Frühlingszwiebeln in einer Tarteform, bereit zum Backen.
  • Mit frischen Kräutern nach Gusto servieren.
    Gebackener Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Käse und Kräutern in einer Tarteform auf Holztisch.

Video

Nährwerte

Kalorien: 535kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 19g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Transfette: 0.3g | Cholesterin: 120mg | Natrium: 486mg | Kalium: 1262mg | Fasern: 9g | Zucker: 11g | Vitamin A: 3416IU | Vitamin C: 164mg | Kalzium: 439mg | Eisen: 4mg