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lammfond selber machen rezept - die frau am grill
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Lammfond selber machen: für Braten & Saucen | Die Frau am Grill

Lammfond selber machen klappt in wenigen einfachen Schritten. Zumindest mit diesem Lammfond Rezept. Optimal für Braten und Soßen!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden
Gesamtzeit2 Stunden 10 Minuten
Gericht: Brühe, Fond, Sauce
Küche: International
Keyword: aromatisch, einfach, intensiv, kräftig
Servings: 1 Liter
Calories: 432kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

Anleitung

  • Die gewaschenen Fleischknochen im kalten Wasser in einem hohen Topf erhitzen.
    lammfond zubereitung 1
  • Mit einer Schaumkeller den aufsteigenden Schaum abschöpfen und entsorgen.
    lammfond zubereitung 2
  • Das klein geschnittene Suppengemüse zugeben.
    lammfond zubereitung 3
  • Es folgen Zwiebeln und Knoblauch - bitte geschält und die Zwiebeln geviertelt.
    lammfond zubereitung 4
  • Dann gleich die Gewürze zugeben.
    lammfond zubereitung 5
  • Ein wenig salzen und pfeffern!
    lammfond zubereitung 6
  • Bei offenem Deckel kochen bis sich die Flüssigkeit auf ca. 1 Liter reduziert hat. Durch ein Küchensieb abgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abfüllen.
    lammfond zubereitung 7

Nährwerte

Kalorien: 432kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 35g | Natrium: 208mg | Kalium: 204mg | Fasern: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 23IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 168mg | Eisen: 1mg