Go Back
–+ servings
kartoffelsalat mit radieschen
Rezept drucken
4.72 von 7 Bewertungen

Kartoffelsalat mit Radieschen: die bunte Sommer-Beilage

Kartoffelsalat mit Radieschen ist eine bunte Sommer-Beilage. Das Kartoffelsalat Rezept beinhaltet übrigens auch zwei echt tolle Lifehacks!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage
Küche: Deutsch
Keyword: bunt, einfach, flott, gesund, lecker, schnell
Servings: 5 Portionen
Calories: 408kcal
Author: Matthias Würfl

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln (festkochende Kartoffeln, gekocht und geschält)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 8 Stück Radieschen
  • 11 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL Gewürzessig (hellen)
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
  • 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

  • Die Kartoffeln waschen und dann kochen.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 1
  • Ein wenig abkühlen lassen und anschließend schälen.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 2
  • Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 3
  • Die Radieschen putzen und von Wurzel und Blattansatz befreien.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 4
  • Dann in die gewünschte Scheibenstärke schneiden.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 5
  • Nun die Kartoffeln in etwa 0,5 Zentimeter dünne Scheiben schneiden.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 6
  • Zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 7
  • Öl drüber geben.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 8
  • Gefolgt vom Essig und alles vermengen.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 9
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Zucker abschmecken. Jetzt probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 10
  • Die Radieschen unterheben.
    kartoffelsalat mit radieschen zubereitung schritt 11
  • Mit geschnittenem Schnittlauch garnieren und vor dem Servieren 30 Minuten durchziehen lassen.
    kartoffelsalat mit radieschen

Notizen

Weitere mögliche Zutaten: Apfel in kleinen Stückchen, Gewürzgurken, Brunnenkresse, Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln), Petersilie.

Nährwerte

Kalorien: 408kcal | Kohlenhydrate: 30g | Protein: 3g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 26g | Natrium: 43mg | Kalium: 690mg | Fasern: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 28mg | Eisen: 1mg