Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma
Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein Klassiker fürs ganze Jahr. Das Rezept ist schnell und einfach umgesetzt. Beliebt bei Groß und Klein.
Servings: 8 Portionen
Calories: 524kcal
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln (festkochende)
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 400 g Mayonnaise
- 150 g Essiggurken
- 4 EL Abtropfwasser der Essiggurken
- 1 EL Zucker
- 1 Bund Schnittlauch (alt. Petersilie)
- Salz (zum Abschmecken)
- etwas grob gemahlenen Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln einmal halbieren und in 0,5 Zentimeter dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten), abkühlen lassen und pellen. Dann in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und auch ein kleine Würfel schneiden.
- Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. (Das Wasser aus dem Glas auffangen!)
- Den Schnittlauch mit dem Messer in feine Ringe schneiden.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Zucker, Schnittlauch und Zwiebelwürfel in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gurkenstücke hinein rühren.
- Die klein geschnittenen Eier unterheben.
- Nun die Marinade über die Kartoffelscheiben geben. Alles gut vermengen und für ein paar Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 524kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 7g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 103mg | Natrium: 512mg | Kalium: 872mg | Fasern: 5g | Zucker: 3g | Vitamin A: 211IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 2mg