Jägerschnitzel | mit feiner Sauce
Hier kommt das klassische Jägerschnitzel Rezept. Einfach, schnell und lecker umzusetzen. Mit feiner Soße und Pommes!
Servings: 4 Portionen
Calories: 739kcal
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 200 g)
- 6 EL Mehl
- 2 Eier
- 6 EL Semmelbrösel (auch bekannt als Paniermehl)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Speckwürfel
- 300 ml Sahne
- 6 EL Butterschmalz (oder Öl)
- 1 Bund Petersilie (zum Garnieren)
- 1 Prise Salz (zum Würzen)
- 1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
Anleitung
- Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer zur Vorbereitung dünn klopfen, damit sie gleichmäßig flach sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
- Eine große Pfanne mit Butterschmalz oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten für ein paar Min. goldbraun braten. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und halte sie bei zirka 60 Grad warm.
- In derselben Pfanne die fein gehackten Zwiebel und die Speckwürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gib die Champignonscheiben hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
- Gib die Sahne in die Pfanne und vermische alles gut.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Richte die Jägerschnitzel mit der Soße auf Tellern an, garniere sie mit Petersilie und serviere sie mit Beilagen wie Pommes Frites oder Nudeln.
Video
Nährwerte
Kalorien: 739kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 17g | Fett: 64g | Gesättigte Fettsäuren: 35g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 256mg | Natrium: 367mg | Kalium: 536mg | Fasern: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 2098IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 126mg | Eisen: 3mg