Gemüselasagne | Vegetarische Lasagne

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Hier kommt eine schnelle und leckere Gemüselasagne - natürlich mit Käse überbacken. Dieses vegetarische Rezept schmeckt allen!

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1 15

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italienisch

Keyword: einfach, fein, gesund, lecker, saftig, unkompliziert

Servings: Portionen

Calories: 499kcal

Author: Anja Würfl

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
Möhren, Sellerie, Aubergine, Paprika und Aubergine waschen, wenn nötig schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl andünsten.
Gefolgt vom restlichen Gemüse.
Das Tomatenmark einrühren und den Zucker drüber streuen und etwas anrösten und karamellisieren lassen.
Mit den stückigen Tomaten aufgießen und mit Oregano oder Majoran, Salz und Pfeffer würzen, für 5 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
In einem Topf die Butter zerlassen.
Das Mehl unter rühren zugeben bis es klumpt.
Nun nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen mit der Milch aufgießen.
Für 2 Minuten im Kochtopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht und mit geriebener Muskat Nuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt mit der Gemüsesoße die unterste Schicht in einer Auflaufform bilden. Drüber Béchamelsosse und Lasagne Platten. Sooft wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die vegetarische Gemüselasagne mit in Scheiben geschnittenen oder zerrupften Mozzarella bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze oder 160 Grad Umluft 40 Minuten backen bis die Käsekruste die gewünschte Bräunung hat. Dann kurz Ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!