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fleisch einkochen im glas
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Fleisch im Glas einkochen - die eiserne Reserve

Fleisch im Glas einkochen ist einfach und man hat einen Vorrat an fertigem Brotzeit Hackfleisch für Tage an denen der Kühlschrank leer ist.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Brotzeit, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: einkochen, einwecken
Servings: 5 Portionen
Calories: 545kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 kg Schweinehackfleisch
  • 20 g Salz
  • 2,5 g Pfeffer (gemahlen)
  • 1 TL Piment
  • 0,5 TL Zwiebelextrakt (alternativ 2 Zwiebeln mit ins Brät)
  • 0,5 TL Knoblauchextrakt (alternativ 2 Knoblauchzehen mit ins Brät)
  • 1 EL Majoran (gerebelt)
  • 0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1 EL Basilikum (gerebelt)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)

Anleitung

  • Gläser sehr sauber waschen.
  • Das Hackfleisch und die Gewürze gut vermischen.
  • Das Hackfleisch in die Gläser füllen. Die Gläser sollten zu dreiviertel voll sein (nicht reinpressen, maximal leicht andrücken)
  • Ein klein wenig Wasser zugeben, mit einem Deckel verschließen und in den Topf stellen, in dem Wasser auf 100 Grad erhitzt ist (Wasserstand bis knapp unterhalb der Gläserdeckel).
  • Nach 90 Minuten die Gläser herausnehmen, abkühlen lassen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

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Nährwerte

Kalorien: 545kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 35g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 144mg | Natrium: 1664mg | Kalium: 664mg | Fasern: 2g | Zucker: 0.1g | Vitamin A: 99IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 3mg