Feijoada | Brasilianischer Eintopf mit Bohnen & Fleisch

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Das Feijoada Rezept ist in Brasilien ein Klassiker. Es handelt sich um einen leckeren Eintopf mit Bohnen, Fleisch und Wurst.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit2 45

Gesamtzeit3

Gericht: Abendessen, Familienessen, Mittagessen

Küche: brasilien, portugisisch

Keyword: deftig, einfach, kräftig, lecker, wärmend

Servings: Portionen

Calories: 531kcal

Author: Anja Würfl

Die Bohnen in einem Sieb abwaschen und in ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
Dann im Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einen ausreichend großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Den Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.
Jetzt Bohnen und Lorbeerblätter hinzugeben und mit 2 l Wasser aufgießen.
Während das Wasser mit den Bohnen aufkocht in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Den in mundgerechte Stücke geschnittenen geräucherten Schweinebauch darin anbraten und in den Topf geben.
Das Rindergulasch ebenfalls in der Pfanne scharf anbraten (am besten portionsweise) und in den Topf geben.
Den Topf abdecken und das Ganze eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Cabanossi und Chorizo in Ringe schneiden, in den Topf packen und abgedeckt nochmals 1 Stunde köcheln lassen.
Zum Servieren Reis kochen und die Orange schälen. Feijoada mit Reis und einem Orangenring garniert servieren. Die gehackte Petersilie drüber streuen.