Erbsenpüree Rezept | die feine Beilage
Mit diesem Erbsenpüree Rezept springt eine feine Beilage ganz schnell auf den Teller. Passt zu Fisch Fleisch und auch Veggie-Hauptgerichten.
Servings: 2 Portionen
Calories: 264kcal
Zutaten
- 300 g grüne Erbsen (TK Ware)
- 1 EL Butter
- 0,5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Blätter Minze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
Anleitung
- Halbe Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und Zwiebelwürfel sowie Knoblauch darin glasig andünsten.
- Erbsen zugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Minzblätter zugeben und alles fein pürieren.
- Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 264kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 9g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 281mg | Kalium: 442mg | Fasern: 9g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1692IU | Vitamin C: 63mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 2mg