Der vergessene Schweinebraten: Schweinenacken richtig braten
Genial einfaches & leckeres Schweinebratenrezept
Servings: 5 Portionen
Calories: 415kcal
Zutaten
- 1,5 kg Schweinehals am Stück
- 1 Pck Suppengemüse (Lauch, Karotten, Sellerie und Petersilie)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Bund Petersilie (oder Maggikraut)
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmelkörner
- 3 EL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 1,2 L Wasser
- Etwas Soßenbinder zum Andicken der Soße
Anleitung
- Den Schweinehals mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 600 ml Wasser in einen Bräter mit Deckel füllen, den Schweinehals in die Mitte legen und das grob gewürfelte Suppengemüse, die halbierte Zwiebel und den Knoblauch drum herum platzieren, sowie die Petersilie. Den Kümmeldarüber streuen.
- Den Deckel auflegen und den Bräter entweder bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben oder in den indirekten Bereich vom Grill stellen.
- Nach 3,5 Stunden den Braten herausnehmen und 600 ml Wasser in den Bräter gießen um den Bratensatz unter Rühren zu lösen.
- Die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen und das Gemüse passieren.
- Nun kann die Soße beliebig mit Soßenbinder angedickt werden. Dazu die Soße zum Kochen bringen und den Soßenbinder mit einem Schneebesen hineinrühren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 415kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 57g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 180mg | Natrium: 4401mg | Kalium: 1136mg | Fasern: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 967IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 82mg | Eisen: 5mg