Chicorée überbacken | Chicoree Auflauf
Chicorée überbacken klappt sehr schnell und schmeckt lecker. Das Chicoree Auflauf Rezept ist perfekt für die Familie.
Servings: 4 Portionen
Calories: 410kcal
Zutaten
- 4 Stück Chicorée
- 8 Stück dünne Scheiben Kochschinken
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 80 g Bergkäse
- 1 EL Butter (für die Auflaufform)
- Wasser und etwas Salz zum Kochen
- 1 Bund Petersilie (glatt oder kraus)
Anleitung
- Eine Bechamelsauce erstellen und dafür zuerst die 2 EL Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Nun das Mehl mit Hilfe eines Schneebesens unterrühren und leicht anschwitzen lassen. (Es darf nicht dunkel werden, nur ein wenig anschwitzen.)
- Jetzt die Milch nach und nach unter Rühren zugeben und mit der Butter-Mehl-Mischung glattrühren.
- Die Béchamelsauce kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Den Chicorée längs halbieren.
- Dann Salzwasser zum Kochen bringen und den Chicorée zirka 2 Minuten blanchieren. (kochen)
- Den blanchierten Chicorée kalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen und den Bergkäse grob reiben.
- Jede Chicorée-Hälfte mit jeweils einer Scheibe Kochschinken umwickeln.
- Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einpinseln und die eingewickelten Chicorée-Hälften in die Auflaufform legen.
- Jetzt die Bechamelsoße über den eingewickelten Chicorée-Hälften verteilen, mit Käse bestreuen für 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 23g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Transfette: 0.3g | Cholesterin: 93mg | Natrium: 1503mg | Kalium: 588mg | Fasern: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 1891IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 341mg | Eisen: 2mg