Brokkoli Auflauf | Cremig und mit Käse überbacken

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Brokkoli Auflauf | Cremig und mit Käse überbacken

Dieser Brokkoli Auflauf ist besonders cremig und lecker. Er wird natürlich mit Käse überbacken. Sehr einfaches und schnelles Rezept.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Antipasti, Auflauf, Beilage, Familienessen, Mittagessen

Küche: International

Keyword: cremig, fein, gesund, lcker, leicht, schnell

Servings: Portionen

Calories: 497kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

500 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
3 EL Butter
4 EL Mehl
300 ml Sahne (Alt. Kochsahne oder Milch)
100 g Schmelzkäse
300 ml Brokkoli-Kochwasser (alt. Gemüsebrühe)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
80 g Gouda (Altern. einen anderen Käse)
1 EL Butter (Alternativ Öl, z.B. Olivenöl)

Anleitung

Ausreichend Gemüsebrühe oder Salzwasser in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
Die Brokkoli waschen und den Strunk abschneiden. Diesen klein schneiden. Den anderen Teil in mittelgroßen Röschen zupfen.
Den klein geschnittenen Strunk zuerst in die Gemüsebrühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Gefolgt von den Röschen und für weitere 3 Minuten kochen lassen.
Den Brokkoli über einem Sieb abgießen und 300 ml vom Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Den Brokkoli anschließend mit kaltem Wasser spülen, gut abtropfen lassen und ebenso beiseite stellen.
Jetzt den Gouda reiben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Anschließend das Mehl zugeben und unterrühren.
Jetzt die Brühe/Kochwasser sowie die Sahne nach und nach unter Rühren zugeben bis die Soße eine dickflüssige und cremige Konsistenz erhält.
Den Schmelzkäse in die Sauce rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten und zuerst Strünke hineinschichten.
Gefolgt von den Brokkoliröschen.
Nun die Soße über den Broccoli gießen.
Im letzten Schritt den geriebenen Käse über den Brokkoli Auflauf streuen.
Den Brokkoli Auflauf nun in den vorgeheizten Ofen stellen (mittlere Schiene) und für 25 Minuten backen, gerne auch bis zu 35 Minuten bis eine leckere Kruste entstanden ist. Das heiße Ofengericht mit Kartoffeln oder zu Fleisch oder Fisch servieren.

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Nährwerte