Bärlauchsuppe | Genuss im Frühling

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Dieses Bärlauchsuppe Rezept ist eine schnelle, gesunde und feine Nummer. Für Vegetarier mit Croutons, für Fleischfreunde mit Speckwürfeln.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit45

Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Küche: International

Keyword: einfach, erprobt, frühling, frühlingshaft, gelingsicher, gesund, lecker, leicht, schnell

Servings: Portionen

Calories: 203kcal

Author: Anja Würfl

Den Bärlauch waschen, ausschütteln und klein schneiden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Das Speiseöl in einem Topf erhitzen und zuerst die etwas Zwiebeln andünsten.
Gefolgt von den Kartoffeln.
Im nächsten Schritt mit der Brühe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Jetzt den Bärlauch zugeben und kurz unterrühren.
Dann die Bärlauchsuppe pürieren.
Zum Schluss nur noch die Sahne unterrühren, kurz erhitzen und die Suppe vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional mit frisch geschnittenem Bärlauch und gemahlener Chili garnieren.