Zucchini Pizza | low carb und so lecker
Hier kommt die low carb Zucchini Pizza. Sehr einfach und schnell zubereitet. Mediterranes Sommergericht. Mit Käse überbacken!
Servings: 2 Portionen
Calories: 890kcal
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 100 ml Pizzasoße (alt. passierte Tomaten)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 10 Stück schwarze Oliven (ohne Kern)
- 3 Stück Mini-Salami
- 1 EL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Mozzarella (gerieben, alt. Parmesan)
- 1 Bund frischer Basilikum
Anleitung
- Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden, die Oliven ebenso in Ringe schneiden, die Salami in Scheiben schneiden.
- Die passierten Tomaten mit Oregano und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut zu einer Tomatensauce verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinischeiben als Pizzaboden darauf platzieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Ewas Salz und Pfeffer über die Zucchinischeiben streuen.
- Den Zucchini Boden mit der Tomatensoße bestreichen und den Herd schon mal auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend mit dem Käse bestreuen.
- Die Zucchinipizza mit den restlichen Zutaten belegen.
- Und im Ofen oder am Grill (indirekt) für 20 bis 30 Minuten Backzeit backen und die Zucchini Pizzen mit frischem Basilikum garniert servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 890kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 40g | Fett: 66g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 34g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 4440mg | Kalium: 2089mg | Fasern: 12g | Zucker: 24g | Vitamin A: 2492IU | Vitamin C: 109mg | Kalzium: 954mg | Eisen: 6mg