Teriyaki Sauce selber machen
Die Original Teriyaki Sauce selber machen klappt mit diesem Rezept schnell und einfach. Perfekt für asiatische Rezepte sowie beim Grillen.
Servings: 1 Portionen
Calories: 250kcal
Zutaten
- 100 ml Sojasauce (am besten eine milde, japanische Variante)
- 50 ml Mirin (alternativ: 40 ml süßer Weißwein + 1 TL Zucker)
- 1 TL Ingwer (frisch geriebener)
- 1 EL Sake
- 3 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
Anleitung
- Alle flüssigen Zutaten – Sojasauce, Mirin und Sake – in einen kleinen Topf geben.
- Zucker oder Honig hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze auflösen lassen.
- Knoblauch und Ingwer einrühren und die Sauce aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Sauce vom Herd nehmen und bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um Knoblauch- und Ingwerstücke zu entfernen (optional).
- Abkühlen lassen – die Sauce dickt beim Abkühlen noch etwas nach.
Notizen
Tipp: Wer die Sauce besonders dickflüssig mag (z. B. zum Glasieren), kann 1 TL Speisestärke in etwas Wasser anrühren und am Ende unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nährwerte
Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 52g | Protein: 11g | Fett: 0.2g | Gesättigte Fettsäuren: 0.01g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.02g | Natrium: 5860mg | Kalium: 228mg | Fasern: 1g | Zucker: 37g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 2mg