Schweinebraten im Dutch Oven | mit Geheimzutat!
Einfaches & leckeres Schweinebraten Rezept
Servings: 5 Portionen
Calories: 519kcal
Zutaten
- 1,5 kg Schweinenacken
- 4 Stück Zwiebeln
- 500 ml Schwarzbier
- 1 L Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rübensirup
- 3 TL Senf
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 4 Stück Pimentkörner
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Stärke ( nach Belieben zum Andicken der Soße)
Anleitung
- Den Grill hochheizen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit Senf bestreichen und würzen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
- Zuerst das Fleisch im Dopf/Bräter anbraten, rausnehmen und kurz zur Seite stellen.
- Dann die Zwiebeln anschwitzen und das Tomatenmark zugeben.
- Kurz anrösten, mit etwas Bier ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- Das Fleisch zurückgeben und das restliche Bier, den Fond, Lorbeer, sowie Piment und Wacholderbeeren zugeben.
- Den Deckel schließen und alles ca. 2 Stunden bei etwa 170 Grad garen.
- Falls die Flüssigkeit zu sehr verdampft, etwas nachgießen.
- Zum Schluss mit Rübensirup abschmecken und evtl. mit Stärke andicken.
Nährwerte
Kalorien: 519kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 60g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 184mg | Natrium: 1038mg | Kalium: 1408mg | Fasern: 2g | Zucker: 11g | Vitamin A: 229IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 123mg | Eisen: 5mg