Rippchen Gulasch | BBQ Gulasch der kulinarischen Endstufe
Das Rippchen Gulasch ist das BBQ Gulasch schlechthin: einzelne Rippchen in einer BBQ Soße geschmort. Ein Traum für alle BBQ und Gulasch-Fans!
Servings: 3 Portionen
Calories: 1247kcal
Zutaten
- 1,6 kg Baby Back Ribs
- 600 g Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 ml Bier
- 750 ml Fleischbrühe
- 500 ml BBQ Sauce
Anleitung
- Die Spareribs Leitern von der Silberhaut befreien und die Leitern in einzelne Rippchen schneiden.
- Diese im heißen Butterschmalz scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
- Nun weiteres Butterschmalz hinzugeben und die geschälten und geviertelten Zwiebeln anbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und anrösten, anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Bier ablöschen.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen und die BBQ Sauce hinzugeben. Alles ordentlich vermengen.
- Die Rippchen wieder hinzu geben und im Grill in der indirekten Hitze bei 150 Grad für drei Stunden schmoren lassen. Alternativ ab in den Backofen.
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Nährwerte
Kalorien: 1247kcal | Kohlenhydrate: 109g | Protein: 71g | Fett: 57g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Transfette: 0.5g | Cholesterin: 237mg | Natrium: 5712mg | Kalium: 1827mg | Fasern: 7g | Zucker: 78g | Vitamin A: 1850IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 243mg | Eisen: 5mg